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工夫茶器を使った中国茶の入れ方

〜烏龍茶などの青茶をよりおいしく召し上がっていただく為に〜

1. 新鮮な水をたっぷり沸かす。
2. 茶器を温める：まず茶壺に熱湯を注ぎ、それを茶海→茶杯→茶船の順番に注いで温める。（図1）
3. 茶葉のアクをとり、香りを引き出すために、洗茶をする。
   （茶壺に茶葉（5〜7g）を入れ、熱湯を注いだ後、すぐ茶船にこぼす。）
4. 1煎目を入れる：熱湯を再び茶壺いっぱいに注ぎ、蓋をしてさらに湯を回しかけ、30秒〜1分30秒蒸らす。（図2）
   3煎目以降は少しずつ蒸らし時間を長くする。
5. 茶海に最後の一滴まで注ぎ入れる。（図3）
6. 茶杯に注ぎ分ける。（図4）
   （茶海がない場合は、茶壺から直接茶杯に注いでも良いが、濃さが均一になるよう、数回に分けて注ぐ。）

工夫茶器を使った中国茶の入れ方（図解）

新しい茶器をおろす時