作り方（1人分）

アレンジはありませんが飲み方に流儀があります。まず、たっぷりの砂糖を入れること。30ccの抽出液に3〜5g位が標準です。エスプレッソに「ブラック」は存在しません。次に短時間で飲み干すこと。3〜4口で。ケーキと一緒にゆっくりと・・・冷めてしまっておいしくありません。最後に後味をゆっくりと楽しみます。できれば20〜30分位。

材料

作り方（1人分）

エスプレッソに少量のミルクをマッキャート（＝しみ）程度に垂らすことからカフェ マッキャートと呼ばれます。エスプレッソに倍量のミルクを入れればカフェ ラテ。泡立てればカプチーノとなり、ミルクの量をより多く、エスプレッソがしみになる位少量になるとラテ マッキャートとなります。

材料

作り方（1人分）

実はイタリアには無いメニュー。氷を入れたグラスにエスプレッソ1対冷たいミルク2の割合で注ぎます。お好みでガム シロップやフレーバー シロップを加えます。標準的なレシピは、エスプレッソ ダブル（60cc）に牛乳120cc、氷100g、フレーバー シロップ20cc。お好みで加減してください。

おすすめのフレーバーは、ヘーゼルナッツ、キャラメル、ラズベリー、アーモンドなどです。

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作り方（1人分）

イタリアの夏の人気メニュー。シェーカーを使ってカクテル風に作るアイス コーヒーです。シェーカーに氷（シェーカーの6分目位まで）、グラニュー糖小さじ2杯（6g）、香り付けのアマレット小さじ1（3cc）を入れ、最後にエスプレッソ ダブル（60cc）を加え、素早く小刻みにシェークします。シェーカーの表面が冷たくなって水滴がついてきたら出来上がり。カクテル グラスやシャンパン グラスに注ぎます。仕上げにココア パウダーをトッピングしたり、ライムやレモンを添えてもよいでしょう。

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