あらかじめポットとカップは温めておきます。紅茶の量は1人当りティー スプーン1杯（約3g）が目安ですが、ポットが大きい場合や抽出しにくいリーフ タイプの茶葉の場合は、人数分にもう1杯加えてください。おいしさが一層深まります。       必ず汲みたての水を沸かし、沸騰したての熱湯をポットに注いでフタをしてください。茶葉がゆったり円運動（ジャンピング）し、十分な風味を引き出します。         ポット内の温度を下げないよう、保温帽「ティー コージ」をかぶせます。茶葉の種類に合わせて3〜5分蒸らし、茶葉を開かせます。         温めておいたカップに、茶こしを通して同じ濃さになるように交互に注ぎます。最後の一滴（ベスト・ドロップ）まで注いでください。   ホットの場合と同量の茶葉に、沸騰したての熱湯をホットの場合の半分量注ぎます。氷が溶けるちょうどよい濃さになります。         砂糖は熱い紅茶の入ったポットに直接入れて溶かすか、シュガー シロップを別に用意します。シュガーシ ロップは砂糖1に対して水1／2を、泡立て器で透明になるまでかきまぜて作ります。         7〜8分目の氷を入れたグラスに熱い紅茶を一気に注ぎます。急速に冷やすことにより、味と香りを豊かに保ち、アイス ティー特有の濁り（クリーム ダウン）もでにくくなります。         お好みに合わせて、レモン、オレンジ、ライム、ミントなどを添え、爽やかさを引き立てるのも楽しみのひとつです。