〜烏龍茶などの青茶をより美味しく召し上がっていただく為に〜 新鮮な水をたっぷり沸かす。 茶器を温める：まず茶壺に熱湯を注ぎ、それを茶海→茶杯→茶船の順番に注いで温める。(図1) 茶葉のアクをとり、香りを引き出すために、洗茶をする。 (茶壺に茶葉(5〜7g)を入れ、熱湯を注いだ後、すぐ茶船にこぼす。) 1煎目を淹れる：熱湯を再び茶壺いっぱいに注ぎ、蓋をしてさらに湯を回しかけ、30秒〜1分30秒蒸らす。(図2) 3煎目以降は少しずつ蒸らし時間を長くする。 茶海に最後の一滴まで注ぎ入れる。(図3) 茶杯に注ぎ分ける。(図4) (茶海がない場合は、茶壺から直接茶杯に注いでも良いが、濃さが均一になるよう、数回に分けて注ぐ。) 図1 　 図2 　 図3 　 図4 素焼きの茶器は土のにおいを消すために、事前に次のようなお手入れを行います。まずは、大きめの鍋に新しい茶器とお茶(古くなったもので良い)を入れ、かぶる程度の水を入れて沸騰させます。10分程度沸騰させたら火を止め、冷めるまで放置しておき、水洗いした後、から拭きします。 美味しいお茶をお楽しみ頂くための、大切なひと手間です。