柔らかく煮えた甘いにんじんに、たっぷりのエシレ バターとスパイスを加えて。しょうがの風味も加わり、奥行きのある味わいに仕上げます。

材料（作りやすい分量）

• 人参　2本
• 生姜　１かけ
• 砂糖　大さじ２
• 水　約500ml
• クミンシード　大さじ１
• エシレ バター　30g

作り方

1. ①人参は皮を剥き１cmの輪切りにする。生姜は薄切りにする。
2. ②鍋に人参と生姜、砂糖、かぶるぐらいの水を入れて中火にかける。煮立ったら火を弱め、蓋をして人参が柔らかくなるまで12〜15分ほど煮る。クミンシードとバターを加えて混ぜ、火を止める。
3. ③冷めるまで鍋のまま置き、スパイスとバターの風味を染み込ませる。

ポイント

バターとスパイスはにんじんが十分に柔らかくなってから加える。できたてより、そのまま冷めるまでおくことで、全体に味がなじんでおいしい。