＃1　サラミ、カマンベールチーズ、マッシュルーム、サラダケール（お好みの葉物野菜）、タイム　など

1. ブリクロ・エシレは2cmの厚みにスライスしトーストする。
2. マッシュルームをスライスしてエシレ バター、フレッシュタイム少々と共にボウルに入れ、600ｗの電子レンジで20秒ほど加熱して冷ます。
3. サラミスライス、一口大に切ったカマンベールチーズ、マッシュルーム、サラダケールをブリクロ・エシレにのせ、ボールのバターソースをまわしかける。

＃2　焼き芋、レーズン、アーモンド、メイプルシロップ　など

1. ブリクロ・エシレは2cmの厚みにスライスしトーストする。
2. 焼き芋（市販のもの）の皮を剥ぎ厚切りにし、ローストしたアーモンドスライス、粗く刻んだレーズン、エシレ バターをブリクロ・エシレの上に適量ずつのせる。
3. シナモンパウダーをふり、メイプルマッシュルームを回しかける。

＃3　コンテチーズ、青のり、黒こしょう

1. ブリクロ・エシレは1cmの厚みにスライス。
2. コンテチーズを1～2mmにスライスしブリクロ・エシレ表面にのせ（18gぐらい）、トースターで1～2分チーズが溶けるまで焼く。
3. 切り分けて粗びき黒こしょうと青のりをふる。

※他のセミハードチーズでも可能です。

＃4　りんご、バター、きび砂糖やカソナード

1. ブリクロ・エシレは1～2cmの厚みにスライス。
2. りんごを1/4のくし切りにし、芯を取り除き、皮付きのまま極薄切りにして2～3等分に縦に切る。
3. 2を数枚ずつずらし重ねながらブリクロ・エシレの上に並べ、砂糖（1g程度）をふりかけ、バター（5g）を4～5等分に切ってちらす。
4. トースターに入れて3分ほど焼き、1分そのまま置いてから取り出し皿に盛る。カソナードやきび砂糖を追加で適量（小匙1など）振りかける。

※砂糖は粗めがおすすめ。ジャリジャリとした食感がアクセントです。

＃5　バター、イタリアンパセリ、ツナ、ケイパー

エシレ バターにパセリやツナ、ケイパーを加えれば万能なバターペーストに。食べやすくカットしたブリクロ・エシレにたっぷりとのせれば、ちょっとしたおつまみにぴったりなフィンガーフードになります。香りと食感がやさしいイタリアンパセリを使うのがおすすめです。

1. 常温に戻したエシレ バターと、水を切り手でちぎったパセリ、ツナ、ケイパーをボウルに入れてざっくり混ぜる。
2. ブリクロ・エシレを1～2cmの厚みにスライスし、トースターに入れ3分ほど焼く。
3. トーストしたブリクロ・エシレを食べやすい大きさにカットして器にもり、1のパセリバターをたっぷり塗る。

※お好みで仕上げに黒コショウを振りかけて下さい。

＃6　いちご、バター、はちみつ、ローズマリー

フランスを代表する春のケーキ “フレジエ” をイメージ。甘くバターリッチなブリクロをジェノワーズにみたて、甘酸っぱいいちご、ローズマリーの爽やかな香りを添えたはちみつと組み合わせました。ブリクロ・エシレは大きくカットし強めに焼くことで、香ばしい表面とふんわりとした内側のコントラストが楽しめます。焼いたブリクロの表面にエシレ バターを薄く塗るひと手間で、バターそのものの芳醇な味わいを加えるのもポイントです。

1. ブリクロ・エシレを2cm以上の厚みにカットし、さらに斜め半分に切る。3分ほどこんがりと焼き色がつくまで焼き、エシレ バター3～4gを表面に塗る。
2. いちごのヘタをとり2～3等分にスライスし、1の上にずらし並べる。
3. はちみつ大さじ1にローズマリーの葉を2枚みじん切りにしたものを加え、仕上げに回しかける。

＃7　フレッシュトマト、バジル、塩

表面をカリッと焼いたブリクロ・エシレに、真っ赤に熟したトマトをのせて。ぜひ、とびきりおいしいトマトと塩で食べてみてください。ブリクロ・エシレのおいしさがさらに際立ちます。

1. ブリクロ・エシレを1～2cmの厚みにスライスし、オーブントースターに入れて1～2分焼く。
2. 完熟トマトを数枚輪切りにし、ブリクロにのせる。塩をふり、バジルをちらす。

＃8　マシュマロ、レモン

とろりと焼けたマシュマロの甘さに、きりっとフレッシュなレモンの爽やかさ・香りが絶妙な組み合わせ。リッチな味わいのブリクロ・エシレによく合うごちそうレシピです。

1. ブリクロ・エシレを1～2cmの厚みにスライスする。
2. マシュマロを半分に切ってブリクロ・エシレに間隔をあけてのせる。オーブントースターに入れて1～2分焼く。
3. レモンの皮をふり、レモンを絞る。

＃9　セップ茸、卵、一味唐辛子、エシレ バター

日本人にとってはポルチーニ茸という呼び方に馴染みがありますが、フランスではセップ茸と呼ばれます（日本ではヤマドリタケ）。仕上げの一味唐辛子は、チリパウダー、カイエンヌペッパーなどお好みのもので。

1. ドライセップ3～4つをボウルに入れる。浸るぐらいのぬるま湯を加え、柔らかくなるまで置く。
2. ブリクロ・エシレを1～2cmの厚みに2枚スライスする。オーブントースターに入れて1～2分焼き、皿に移す。
3. 1に卵4個を加えてよく溶き混ぜる（戻し汁もそのまま使う）。フライパンにエシレ バター20gを入れて卵液を流し入れ、スクランブルエッグを作る。2のブリクロ・エシレに添え、一味唐辛子をふる。

*2枚分

＃10　甘栗、くるみ、ドライいちじく、エシレ バター

秋らしいドライフルーツやナッツをブリクロ・エシレに合わせれば、食感の違いや香ばしさが加わります。シンプルなレシピですが、エシレ バターの風味がより引き立ちます。

1. エシレ バター40gをボウルに入れて室温に軽く置く。
2. ブリクロ・エシレを1～2cmの厚みに２枚スライスする。オーブントースターに入れ、1～2分焼いて皿に移す。
3. 2のブリクロ・エシレに1のバターをたっぷりとのせる。市販の甘栗4個、くるみを砕いてちらし、ドライいちじくを食べやすい大きさに切って盛る。

*2枚分