マドレーヌ

作り方

1. 電子レンジまたは湯せんでエシレ バターを溶かしておき、型にエシレ バター（分量外）を刷毛で2度塗りして冷やしておく。
2. ボウルに卵とグラニュー糖を入れて泡だて器ですり混ぜ、レモン汁、牛乳を入れて混ぜたら、ふるった * を入れてゴムベラで混ぜる。
3. 粉が見えなくなったらすぐ溶かしバターを入れてゴムベラで混ぜ、約1時間冷蔵庫で寝かせる。
4. 3を丸口金で型に絞り、190℃に予熱したオーブンで約10分焼く。