クロワッサン キャラメル ダマンド
キャラメルのコクとアーモンドの香ばしさが際立ちます。
材料 8個分
＜キャラメル ダマンド＞
バンホーテン キャラメル シロップ…20g
無塩バター…100g
卵…2個
アーモンド プードル…100g
グラニュー糖…60g
発酵済み クロワッサン（生地量60g）…8個
バンホーテン キャラメル シロップ…3g
作り方
- ①バターを常温に戻し、グラニュー糖、アーモンド プードル、キャラメル シロップと混ぜ合わせる。さらに溶いた卵を3回に分けて混ぜて、キャラメル ダマンドを作る
- ②焼き上げたクロワッサンの側面にスリットを入れて、キャラメル シロップを3g流し入れる
- ③同じくクロワッサン上面に、キャラメル ダマンドを1個当たり50g絞りかける
- ④180℃のオーブンで8分焼成する
- ⑤粗熱をとって完成
おすすめ商品
キャラメル アーモンド クロワッサン
トッピングのアーモンドを他のナッツに変えてもOK。
材料 1個分
バンホーテン キャラメル シロップ…10g
焼成済み クロワッサン（生地量60g)…1個
スライス アーモンド（又はミックス ナッツ）…10g
作り方
- ①クッキング シートを敷いた天板に焼成済みのクロワッサンを置き、手のひらで軽く潰す
- ②①のクロワッサン上面にキャラメル シロップを万遍なく絞りかける
- ③さらにスライス アーモンドを全面にトッピングする
- ④175℃のオーブンで15分焼成する
- ⑤粗熱を取って、キャラメル シロップがクッキング シートから剥がれて固まれば、完成
おすすめ商品
クイニーアマン
表面のパリッとしたキャラメルが香ばしい味わいです。
材料 1個分
バンホーテン キャラメル シロップ…15g
発酵済み ミニ バター クロワッサン（生地量25g）…1個
作り方
- ①ミニ バター クロワッサンを冷蔵で5～8時間解凍する
- ②シリコンケースの底面にキャラメル シロップを10g敷く
- ③①の解凍したミニ バター クロワッサンを縦半分にカットし、シリコンケースに詰める
- ④③の上からキャラメル シロップを5g回しかける
- ⑤④の上からクッキング シートで覆い、さらにその上に天板を乗せ、175℃のオーブンで15分焼成する
- ⑥クッキング シートと天板を外し、さらに175℃で10分焼成する
- ⑦粗熱をとって、シリコンケースから外せれば完成
おすすめ商品
キャラメライズド クロッカン
キャラメルとナッツのカリカリとした食感が楽しい、クロワッサン生地のクロッカンです。
材料 1個分
バンホーテン キャラメル シロップ…10g
発酵済み ミニ バター クロワッサン（生地量25g）…2個
ミックス ナッツ…6g
32割アーモンド ダイス…2g
シリコン グラシン カップ…1枚
作り方
- ①ミニ バター クロワッサンを半解凍して、4等分に切り分ける
- ②シリコン グラシン カップにミックス ナッツと①のクロワッサンを盛る
- ③キャラメル シロップ10gを回しかける
- ④32割アーモンド ダイスを2gトッピング
- ⑤170℃のオーブンで20分焼成する
- ⑥冷やし固めて、キャラメル シロップが飴状になれば完成
おすすめ商品
羽根つきクロワッサン
こんがりと焼けた羽根の香ばしさとぱりっとした食感も楽しいです。
材料 1個分
バンホーテン キャラメル シロップ…5g
発酵済み ミニ バター クロワッサン（生地量25g）…1個
作り方
- ①天板にクッキング シートを敷き、キャラメル シロップを点状に絞る
- ②①のキャラメル シロップの上にミニ バター クロワッサンを乗せ、30分常温解凍する
- ③ミニ バター クロワッサンの上にキャラメル シロップを回しかける
- ④170℃のオーブンで17分焼成する
- ⑤粗熱を取って、キャラメル シロップが羽根状に固まれば完成
おすすめ商品
クロワッサン ワッフル チキン サンド
アメリカ発「ワッフル チキン」をクロワッサンでバーガー風にアレンジ。
メープル シロップよりも甘さが抑えられ、粘度も高く相性抜群です。
材料 1食分
バンホーテン キャラメル シロップ…20g
発酵済み ミニ バター クロワッサン (生地量25g)…4個
フライド チキン（市販品）…1枚
作り方
- ①ミニ バター クロワッサンを常温で解凍し、ワッフル メーカーの1プレートに2個置いて3分間プレスする
- ②バンズ状に2枚仕上げ、粗熱を取って1枚にキャラメル シロップを10g全面にかける
- ③フライド チキンを乗せて、更にキャラメル シロップ10gをかける
- ④バンズ状に仕上げたもう1枚を被せ、完成
おすすめ商品
クロワッサン グラノーラ
ザクザクとした食感と発酵バターの香りがクセになる味わい。
朝食ビュッフェや物販におすすめです。
材料 2食分
焼成済み クロワッサン（生地量60g）…1個
オートミール…100g
グラニュー糖…100g
卵白…70g（約2個分）
ナッツ…50g
ドライ フルーツ…50g
作り方
- ①一口大に切ったクロワッサンをミキサーに入れ、パン粉状にする
- ②オートミール、グラニュー糖を加えて攪拌する
- ③卵白を加え、そぼろ状になるまで攪拌する
- ④砕いたナッツをを加え、オーブン シートを敷いた天板に均一に広げて150℃のオープンで18分焼成する
- ⑤粗熱がとれたらドライ フルーツを加えて完成
おすすめ商品
アップル パイ クリーム サンド
発酵バターを100%使用したパイ生地に、リンゴ フィリングを包んだアップル パイ。
ホイップ クリームを挟めば、生ケーキのような見栄えのするメニューに。
材料 1個分
アップル パイ…1個
生クリーム…適量
粉砂糖…適量
ミント…適量
＜りんごのコンポート＞約8個分
りんご…1個
水…600ml
グラニュー糖…150g
レモン果汁…15g
シナモン スティック…1本
作り方
- ①アップル パイを焼成（解凍30分、焼成190℃/20~25分）し粗熱をとる
- ②りんごのコンポートをつくる
鍋に砂糖、水を入れて、中火で砂糖が溶けるまで加熱する
くし切りにしたりんご、レモン果汁、シナモン スティックを入れ、弱火で20分煮込み粗熱をとる
- ③アップル パイの真ん中にナイフで切れ目を入れ、ホイップした生クリーム、コンポートを挟み、粉砂糖を全体にかけ、ミントを添える
おすすめ商品
アップル パイ 季節のフルーツ アレンジ
発酵バターを100%使用したパイ生地に、リンゴ フィリングを包んだアップル パイ。
りんごに限らず旬のフルーツをはさめばアレンジ自在です。
材料 1個分
アップル パイ…1個
季節のフルーツ（写真はいちご）…適量
生クリーム…適量
作り方
- ①アップル パイを焼成（解凍30分、焼成190℃/20~25分）し粗熱をとる
- ②アップル パイの真ん中にナイフで切れ目を入れ、ホイップした生クリームを絞る
- ③薄くスライスした季節のフルーツを、②の生クリーム表面に１つずつ貼りつける
おすすめ商品
アップル パイ＆アイスクリーム プレート
発酵バターを100%使用したパイ生地に、リンゴ フィリングを包んだアップル パイ。
アイスクリームやフルーツを添えればボリュームたっぷりのデザートプレートに。
材料 1個分
アップル パイ…1個
生クリーム…適量
キャラメル シロップ…適量
バニラ アイスクリーム…1スクープ
バナナ…1/4本
ナッツ（お好みの種類）…適量
ミント…適量
粉砂糖…適量
作り方
- ①アップル パイを焼成（解凍30分、焼成190℃/20~25分）し粗熱をとる
- ②プレート全体にキャラメル シロップでデコレーションする
- ③アップル パイの真ん中にナイフで切れ目を入れ、ホイップした生クリームを挟む
バニラ アイスクリーム、バナナ、砕いたナッツ、ミントを添えて完成
おすすめ商品
チョコレート アーモンド クロワッサン
チョコレートとアーモンドの相性が抜群。
材料 1個分
バンホーテン チョコレート シロップ…15g
焼成済みクロワッサン（生地量60g）…1個
スライス アーモンド（又はミックス ナッツ）…10g
作り方
- ①クッキング シートを敷いた天板に焼成済みのクロワッサンを置き、手のひらで軽く潰す
- ②①のクロワッサン上面にチョコレート シロップを万遍なく絞りかける
- ③さらにスライス アーモンドを全面にトッピングする
- ④175℃のオーブンで15分焼成する
- ⑤粗熱を取って、チョコレート シロップがクッキング シートから剥がれて固まれば、完成
おすすめ商品
羽根つき チョコレート クロワッサン
こんがりと焼けた羽根の香ばしさとぱりっとした食感も楽しいです。
材料 1個分
バンホーテン チョコレート シロップ…5g
焼成済みクロワッサン（生地量60g）…1個
作り方
- ①天板にクッキング シートを敷き、チョコレート シロップを点状に絞る
- ②①のチョコレート シロップの上にクロワッサンを乗せ、30分常温解凍する
- ③クロワッサンの上にチョコレート シロップを回し掛ける
- ④170℃のオーブンで17分焼成する
- ⑤粗熱を取って、チョコレート シロップが羽根状に固まれば完成
おすすめ商品
