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ご家庭でもお気軽に楽しんで頂ける、エスプレッソのレシピをご紹介します。
エスプレッソ
材料
- エスプレッソ…カップ1杯
- 砂糖…適量
作り方（1人分）
アレンジはありませんが飲み方に流儀があります。
まず、たっぷりの砂糖を入れること。30ccの抽出液に3～5g位が標準です。エスプレッソに「ブラック」は存在しません。
次に短時間で飲み干すこと。3～4口で。ケーキと一緒にゆっくりと・・・冷めてしまっておいしくありません。
最後に後味をゆっくりと楽しみます。できれば20～30分位。
カフェ マッキャート/カフェ ラテ・カプチーノ/ラテ マッキャート
材料
- エスプレッソ…カップ1杯
- 牛乳…レシピによってお好みで調節
作り方（1人分）
エスプレッソに少量のミルクをマッキャート（＝しみ）程度に垂らすことからカフェ マッキャートと呼ばれます。エスプレッソに倍量のミルクを入れればカフェ ラテ。泡立てればカプチーノとなり、ミルクの量をより多く、エスプレッソがしみになる位少量になるとラテ マッキャートとなります。
アイス カフェ ラテ/フレーバー ラテ
材料
- エスプレッソ ダブル… 60cc
- 牛乳… 120cc
- 氷… 100g
- ガム シロップまたはフレーバー シロップ…適量
作り方（1人分）
実はイタリアには無いメニュー。氷を入れたグラスに、エスプレッソ1対冷たいミルク2の割合で注ぎます。お好みでガム シロップやフレーバー シロップを加えます。標準的なレシピは、エスプレッソ ダブル（60cc）に牛乳120cc、氷100g、フレーバー シロップ20cc。お好みで加減してください。
おすすめのフレーバーは、ヘーゼルナッツ、キャラメル、ラズベリー、アーモンドなどです。
カフェ フレッド シェケラート
材料
- エスプレッソ ダブル… 60cc
- 氷…シェーカーの6分目位まで
- グラニュー糖…ティー スプーン2杯
- アマレット…ティー スプーン1杯
作り方（1人分）
イタリアの夏の人気メニュー。シェーカーを使ってカクテル風に作るアイス コーヒーです。シェーカーに氷（シェーカーの6分目位まで）、グラニュー糖小さじ2杯（6g）、香り付けのアマレット小さじ1（3cc）を入れ、最後にエスプレッソ ダブル（60cc）を加え、素早く小刻みにシェークします。シェーカーの表面が冷たくなって水滴がついてきたら出来上がり。カクテル グラスやシャンパン グラスに注ぎます。仕上げにココア パウダーをトッピングしたり、ライムやレモンを添えてもよいでしょう。
エスプレッソをおいしく楽しむ
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