抹茶ミルクとゴマのブラマンジェ
ゴマの風味がコク深い、上品な甘さのカップ スイーツです。
材料［小グラス2～3個分］
＜ブラマンジェ＞
- 抹茶ミルク40gまたはお濃い茶仕立て40gまたは京ラテ3本
- 粉ゼラチン…3g
- 水…大さじ1
- 牛乳…200ml
- 白練りゴマ…40g
＜ソース＞
- ＊ 抹茶ミルク30gまたはお濃い茶仕立て30gまたは京ラテ2本
- ＊ 湯…大さじ2
作り方
- 1.粉ゼラチンを水でふやかす。
- 2.抹茶ミルクまたはお濃い茶仕立てまたは京ラテと牛乳を鍋に入れて混ぜる。
- 3.鍋を火にかけ、湯気があがる程度に温めたら火を消し、白練りゴマを混ぜる。
- 4.③に①を入れ、混ぜて溶かす。
- 5.氷（分量外）を入れたボウルで鍋底を冷やし、時々混ぜながらとろみをつける。小さめのグラスに等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
※とろみをつけないと分離状態で固まってしまいます。 - 6.＊を混ぜ合わせたソースを、上に注いでできあがり。
