バンホーテン ココア パウダーは、
選び抜かれた良質なカカオ豆と
190余年の歴史に裏打ちされた技術に
よって生み出されています。
プロが認めた確かな味わい・香り・色味を
兼ねそろえた
バンホーテン ココア パウダーを、
お客様の多様な利用目的に応じて
ご提案いたします。
商品一覧
MAVISメイビス
REDレッド
MAVIS HIGH FAT と RED HIGH FAT
焼き色の比較
全ての材料を同量の配合で焼き上げ、色付きの違いを比較しました。
バンホーテン ココア パウダーREDは、生地への色付きが良いのが最大の特徴で、
深く濃いレディッシュ ブラウンの色合いが焼き菓子の幅を広げます。
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粉色
MAVIS
ハイファットRED
ハイファット -
焼成後の生地色
MAVIS
ハイファットRED
ハイファット
MAVISメイビス
様々な用途に適したスタンダード タイプ
長年にわたって世界のパティシエに愛用されるシグネチャー アイテムです
- 製品特徴
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- バンホーテンならではの、ナッツのような香りと大地を思わせる味わい。
- 細かい粒子、一定に保たれた色調は、繊細さが求められるお菓子作りに安定感をもたらします。
- 製菓、製パン、飲用など、あらゆる用途にご利用いただけます。
HIGH FATハイファット
- 品番：4107.4
- 荷姿：5kg×4
- 品番：4007.9
- 荷姿：25kg
- ココアバター分
- 22-24％
- pH値
- 6.8±0.2
- 賞味期限
- 24ヶ月
- 原産国
- オランダ
パウダーサンプル
REDレッド
焼き菓子の幅を広げる深く濃い色合いで、焼成に最適です
- 製品特徴
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- バンホーテンならではの豊かな風味と深い色合いの両立を実現。
- より深く濃い色合いが求められる焼き菓子、パン、グラサージュに最適です。
HIGH FATハイファット
- 品番：4447.3
- 荷姿：5kg×4
- ココアバター分
- 22-24％
- pH値
- 7.5±0.2
- 賞味期限
- 24ヶ月
- 原産国
- オランダ
パウダーサンプル
LOW FATローファット
- 品番：4367.3
- 荷姿：5kg×4
- ココアバター分
- 10-12％
- pH値
- 7.5±0.2
- 賞味期限
- 24ヶ月
- 原産国
- オランダ
パウダーサンプル
※ロー ファットはハイ ファットに比べ粉色は明るくなりますが、水分・油分を加えるとハイ ファットと同様の色合いになります。
