クレープ
材料(15~20枚分)
印刷する●クレープ生地 |
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エシレ バター(有塩) 45g |
砂糖 45g |
塩 2g |
薄力粉 150g |
卵 3個 |
牛乳 380cc |
●仕上げ |
グラニュー糖 適量 |
エシレ バター(有塩) 適量 |
作り方
- 焦がしバターをつくる。鍋にバターを入れて火にかけ、薄茶色になるまで色づいたら、ボウルとザルにキッチン ペーパーをセットして濾す。
- 砂糖、塩、ふるった薄力粉をボウルに入れ、真ん中にくぼみを作り、その中に溶きほぐした卵を入れて泡だて器で混ぜる。
さらに牛乳を入れて混ぜ、1を入れて混ぜたら、冷蔵庫で約1時間寝かせる。 - フライパンを熱し、うすく油(分量外)を敷いて2を焼く。
- 焼きあがったら、熱いうちに仕上げ用のエシレ バターを塗り、グラニュー糖を振りかけて、4つ折りにする。