エシレ・パティスリー オ ブール
フランス産A.O.P.認定発酵バター「エシレ」のお菓子専門店です。
エシレ バターをふんだんに使ったここでしか買えない焼きたてのお菓子を中心に、
エシレ バターのおいしさをお届けいたします。
通販代行サイトについて
平素はエシレ・パティスリー オ ブールをご愛顧いただきまして厚く御礼申し上げます。下記の期間限定で、お受け渡し時間を 1日3回 設定させて頂きます。（15時を追加）
2021年3月11日（木）～3月14日（日） 4日間
〇お受け渡し時間：1日3回 10時、13時、15時
※各回とも、店内ご注文オーダー時にご希望を承ります。
（先着順、限定数無くなり次第終了となります）
〇販売数量：各回20個限定
※おひとり様1日2個までとさせていただきます。
平素はエシレ・パティスリー オ ブールをご愛顧いただきまして厚く御礼申し上げます。
この度、誠に勝手ながら2021年3月1日より、輸送費高騰のため、下記商品の価格改定をさせていただくことになりました。
| 対象商品 | 現行価格 | 新価格 | |
|---|---|---|---|
| バター30g ポーション 有塩/食塩不使用 | 税込 443円 | → | 税込 530円 |
| バター50g ポーション 有塩/食塩不使用 | 税込 562円 | → | 税込 670円 |
| バター100g ブロック 有塩/食塩不使用 | 税込 1,080円 | → | 税込 1,275円 |
| バター250g ブロック 有塩/食塩不使用 | 税込 2,398円 | → | 税込 2,830円 |
| バター250g バスケット 有塩/食塩不使用 | 税込 2,549円 | → | 税込 3,014円 |
お客様にはご迷惑をおかけすることをお詫び申し上げますとともに、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
平素はエシレ・パティスリー オ ブールをご愛顧いただきまして厚く御礼申し上げます。
2021年1月2日（土）より下記の通り、「モワルー・エシレ」の販売方法を変更させていただきます。
〇お受け渡し時間：1日2回 10時、13時
※各回とも、店内ご注文オーダー時にご希望を承ります。
（先着順、限定数無くなり次第終了となります）
〇販売数量：各回20個限定
※おひとり様1日2個までとさせていただきます。
エシレ バターを使ったこだわりのお菓子をお楽しみいただける「ÉCHIRÉ PÂTISSERIE AU BEURRE（エシレ・パティスリー オ ブール）」を2020年12月10日（木）、JR名古屋タカシマヤ１Fに出店いたしました。ここでしか買えない焼きたてのお菓子を通じて、エシレ バターのおいしさをお届けしてまいりますので、ぜひご来店ください。
エシレ バターは、優れた乳製品の産地として知られるフランス中西部・エシレ村で生産されるクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特長の発酵バターです。
発酵バターはクリームを乳酸発酵させてからつくるバターで、ヨーグルトのような軽い酸味があり香り高いのが特長。
1894年の創業より、代々伝わる乳酸菌を大事に使いながら、昔ながらの製法で変わらぬ味を守り続けています。
エシレ村の位置するヌーヴェル・アキテーヌ地域圏は石灰分の多い土壌。
大西洋側の温暖な気候に恵まれ、すばらしい牧草を育みます。
この牧草をゆっくりと食べ、くつろぐ牛たちは乳脂肪の多い、バター作りには最高のお乳を出してくれるのです。
そして、チャーンの中で余分なバター ミルクを洗い流す水。
地元に湧き出るこのおいしい水も、エシレ バターに幸いしました。
発酵を促す乳酸菌も昔から受け継がれています。
エシレ バターは、テロワール（土壌）の賜物なのです。
エシレ バターのクオリティの原点は、1894年の創業以来受け継がれているこだわりの製法にあります。エシレ バターの原料として使われるのは、工房から半径30km以内の酪農家の牛だけ。
一頭当たりの最低限の放牧地の面積が決められるなど、乳牛の育成にも細かな約束事を守っています。こうして搾ったばかりの牛乳は24時間以内に工房に届き、フレッシュなうちにバターに加工されます。
エシレの人が「エシレだけ」と胸を張るのが、昔ながらの木製チャーン(攪拌機)。
牛乳から作られるクリームは、殺菌・発酵の過程を経て、この木製チャーンの中でバターに練り上げられます。
現代ではステンレス製のチャーンが一般的ですが、この木の持つ不思議な力が、口あたりの柔らかで滑らかな食感を生み出しているのです。
EUがその土地の伝統的な農産品の保護を目的として、製造地域や原料、製造工程などの規定を満たした商品にのみ付与する認証、A.O.P.。
エシレ バターは、フランス政府からA.O.P.認定を受けた数少ないバター生産地のひとつです。
少人数ながらも厳しい品質管理の元、万全を期した製品作りに努めています。
エシレ バターは1900年のパリ万国博覧会での1等賞受賞をはじめ、多くの万国博覧会で何度も受賞を重ねています。
1979年にはAOC※を取得（フランス国内バター初）。
瞬く間に品質の高さとおいしさを広く認められるようになり、今日では世界各国のロイヤルファミリーや三ツ星シェフ、一流パティシエに愛されています。
※フランス政府により農産物に付与される認証「原産地呼称統制」。
2004年に規定変更となり、現在はA.O.P.として認定されています。
当社が販売するエシレ バター製品は、バター本来の風味を損なわないよう冷凍することなく、ほぼ毎週シャルル・ド・ゴール空港から日本へ空輸しております。
ADDRESS
〒450-6001 名古屋市中村区名駅1-1-4
ジェイアール名古屋タカシマヤ 北ブロック デリシャスコート 1F
OPEN
営業時間・休業日は高島屋の営業に準じます。
ACCESS
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