アレンジはありませんが飲み方に流儀があります。まず、たっぷりの砂糖を入れること。３０ｃｃの抽出液に３〜５ｇ位が標準です。エスプレッソに「ブラック」は存在しません。次に短時間で飲み干すこと。３〜４口で。ケーキと一緒にゆっくりと・・・冷めてしまっておいしくありません。最後に後味をゆっくりと楽しみます。できれば２０〜３０分位。 エスプレッソに少量のミルクをマッキャート（＝しみ）程度に垂らすことからカフェ マッキャートと呼ばれます。エスプレッソに倍量のミルクを入れればカフェラテ。泡立てればカプチーノとなり、ミルクの量をより多く、エスプレッソがしみになる位少量になるとラテ マッキャートとなります。 実はイタリアには無いメニュー。氷を入れたグラスにエスプレッソ１対冷たいミルク２の割合で注ぎます。お好みでガム シロップやフレーバー シロップを加えます。標準的なレシピは、エスプレッソ ダブル（６０ｃｃ）に牛乳１２０ｃｃ、氷１００ｇ、フレーバー シロップ２０ｃｃ。お好みで加減してください。 おすすめのフレーバーは、ヘーゼルナッツ、キャラメル、ラズベリー、アーモンドなどです。 フレーバー シロップはこちら イタリアの夏の人気メニュー。シェーカーを使ってカクテル風に作るアイス コーヒーです。シェーカーに氷（シェーカーの６分目位まで）、グラニュー糖小さじ2杯（６ｇ）、香り付けのアマレット小さじ１（３ｃｃ）を入れ、最後にエスプレッソ ダブル（６０ｃｃ）を加え、素早く小刻みにシェークします。シェーカーの表面が冷たくなって水滴がついてきたら出来上がり。カクテル グラスやシャンパン グラスに注ぎます。仕上げにココア パウダーをトッピングしたり、ライムやレモンを添えてもよいでしょう。