入れ方について １． アイス ティーを作ると、どうしても白く濁ってしまうんです。どうしてですか？どうやれば濁りませんか？ 　 白く濁る現象のことを「クリーム ダウン」といいます。これは、紅茶中に含まれているタンニンとカフェインが、徐々に冷えることで結合し、結晶化してしまうために起こる現象です。一番良い方法としては、グラスに氷を入れておき、そこに一気に熱い紅茶を注ぎ入れ、かきまぜながら急冷すると、濁りにくいといわれます。また、熱い内に紅茶に砂糖を入れておくと、濁りにくくなります。アール グレイは比較的濁りにくいようです。 　 ２． 紅茶を入れると、表面にほこりのようなものが浮くんですが、これはなんですか？ 　 これは「毛茸」（もうじ）と呼ばれるものです。紅茶の芽の部分には、細かい産毛が密生しており、それが紅茶の中には混ざっています。その産毛が紅茶を入れた際に、浮かんでくるのです。もちろん、害になるようなものではありません。 　 ３． 紅茶の中に蜂蜜をいれたら、なんか変な黒っぽい色になったんですけど、どうしてですか？ 　 ハチミツの中に含まれている鉄分が、紅茶の中のタンニンと結合することによって、起こる現象です。 　 ４． 紅茶の中にレモンをいれたら、色が薄くなったんですけど、なぜですか？ 　 レモンの「クエン酸」が紅茶の色素の１つである「テアフラビン」と化合するため色が薄くなります。 　 ５． 紅茶を入れるのに最適なお湯の温度って、どれくらいですか？ 　 くみたての新鮮な水を使い、沸騰したてのお湯を使って下さい（大きな泡が出てくるくらいが、100℃のお湯です）。保温ポットのお湯などでは、温度が少し低いため、おいしく入りません。 　 ６． ティー バッグって、これ１つでカップ一杯分ですか？２，３杯は出ませんか？ 　 ティー バッグは、１つで１杯分です。２杯目以降も確かに色は出ますが、うまみはすべて１杯目で出てしまっているので、おいしくありません。 　 ブレンド名について ７． プリンス オブ ウェールズの名前の由来を教えて下さい。 　 ｢プリンス オブ ウェールズ｣とは英国皇太子の称号ですが、ジョージ５世（1910〜1936）とマリー女王の長男である英国皇太子のパーソナル ブレンドで、トワイニング社が、皇太子よりその名をブレンド名につける栄誉を賜りました。その後、皇太子がエドワード８世になったとき（1936年）をもって、英国市場からこのブレンドは消えました。しかし、海外ではこのブレンド名の使用が許されています。 　 ８． アール グレイ（Earl Grey）ってどういう意味ですか？ 　 グレイ伯爵が特に好んだブレンドで、伯爵の名にちなんで「アール（伯爵）グレイ」と付けられたものです。これは、１９世紀英国の首相だったグレイ伯爵が、中国へ特使を派遣したのですが、その際、その特使が偶然一人の中国役人の命を救い、そのお礼として、秘伝のお茶とそのレシピがグレイ伯爵へ贈られたのが始まりです。 　 ９． オレンジ ペコって果物のオレンジと何か関係がありますか？ 　 もともと茶がヨーロッパに紹介された頃、[pekoe]とは、紅茶の芽の部分に生えている白い毛のことを意味しました。また[orange]は、その産毛がオレンジ掛かっているというところから、またいれた時の水色がオレンジっぽいことからついたもののようです。昔は、この種の良質なセイロン茶のことを「オレンジ ペコ」と呼んでおり、トワイニング社でも古くからブレンド名の１つとして使用してきました。果物のオレンジとは関係ありません。 　 商品内容について 10． ダージリンは、中にたくさん緑色っぽい茶葉が混じっているんです。こういうものなんですか？ 　 ダージリンは、原葉自体に優れた香りを備えている茶種であるため、発酵を若干控えめにして、本来の香りを生かした加工法がとられています。従って、茶葉の色合に緑色系の部分が一部残っていることがあります。 　 11． アール グレイのこの香りって、何の香りですか？ 　 ベルガモットという柑橘系の果実の香り付けをしています。ベルガモットは南イタリア・シシリー島原産の果実で、この果実の果皮から抽出した香りです。 　 12． プリンス オブ ウェールズはどんな紅茶ですか？ 　 プリンス オブ ウェールズは独特の香りとおだやかな渋みが特長の紅茶です。スモーキーで優雅な香りはストレートがおすすめです。（ブレンドの由来はQ7をご覧ください） 　 13． レディ グレイとはどんな紅茶ですか？ 　 アール グレイをベースに、オレンジとレモンのピール（果皮）、矢車菊の花びらを加えて作り出された比較的新しい（1996年 英国発売）ブレンドの紅茶です。発売以来、大変好評を頂き日本でも2001年より本格的に扱いを始めました。 　 14． 矢車菊ってなんですか？ 　 矢車菊はヨーロッパ原産の一年草で、英語名はコーンフラワー[cornflower]です。主に青い花が咲き、ドイツ連邦共和国の国花になっています。青の他はピンク、白、紫の花が咲くこともあります。ハーブティーやサラダに入れてヨーロッパで使われていました。花言葉は「信頼」。 　 15． アールグレイのティーバッグの茶葉に白い粒が混ざっているのですが何ですか？ 　 アールグレイのティーバッグの茶葉には香料の粒がブレンドされています。熱湯に浸せば自然に溶けます。安心してお飲みください。 　 16． ハーブティーにカフェインは含まれていますか？ 　 ハーブティー（カモミール・ローズヒップ&ハイビスカス・ペパーミント）にはカフェインは含まれていません。 　 その他 17． 全然開けてないんですが、期限が切れてるんです。まだ飲んでも平気ですか？体に害になるようなことはありませんか？ 　 保管状態がよければ、多少すぎたからといって腐るような性質のものではありませんので、風味の低下さえご了承いただければ、お飲みいただいても、お体に差し支えがあるようなことはございません。ただし、期限が切れてから半年以上たっていたり、また保管状態が悪い場合など、まれにカビが生えることがございますので、あまり過ぎているものは、おすすめ出来ません。