英国紅茶
英国紅茶の歴史
英国への茶の伝来
- 紀元前2700年に中国で生まれたとされ、永らく東洋の神秘的な飲み物であった「茶」がヨーロッパに伝わったのは、ようやく17世紀に入ってのことです。英国では1657年にロンドン市内で初めて茶が売り出されますが、この頃は王侯貴族のみが高貴薬として用いたくらいでした。
- 英国が茶を嗜む国となるのは1662年にポルトガルの皇女キャサリンが、「陽気な国王」 チャールズII世に嫁いで王妃になってからのことです。
- キャサリンはお茶の葉だけでなく、中国磁器の茶道具や茶を飲む「習慣」を宮廷にもたらしたのです。
アフタヌーン ティー
- 次代のメアリーII世（1688-94）やアン女王（1702-14）が茶を好む王だったため、英国に茶が受け入れられる素地ができました。18世紀中頃には貴婦人の間で朝のお茶会（ティー パーティ）が催されるようになりましたが、本格的な午後のお茶会（アフタヌーン ティー）は1840年代に第7代ベドフォード公爵夫人アンナ・マリアが始めたとされます。
- アンナ・マリアは、日2度の食事（朝食とディナー）では夜まで腹がもたないと考え、4時頃に自分の居間でバター付きパンとお茶を飲むことでこの問題を解決したのです。すぐに友人たちも空腹を抱えてお茶に加わり、アフタヌーン ティーは居間から客間へ舞台を移して、客を招いた華やかなティー パーティに変容を遂げていきました。
- 今日、伝統的な英国式のアフタヌーン ティーは世界中で再び流行しています。忙しい一日の午後の優雅なリラックス方法として、家族や友人を集めた心豊かなコミュニケーション スタイルとして、日本でもその精神への共感が深まっています。
英国紅茶の年譜
| 1516 | ポルトガル人がマカオで初めて茶を知る |
|---|---|
| 1610 | オランダ東インド会社が、中国茶を初めてヨーロッパに紹介する |
| 1650 | ロンドンにコーヒー ハウスが出現 |
| 1657 | T.ギャラウェイが自分のコーヒー ハウスで茶を売る |
| 1660 | 王政復古 チャールズII世即位 |
| 1662 | キャサリンが英王妃となり、宮中と貴族に茶の風習を広める |
| 1688 | メアリーII世即位（ウィリアムIII世との共同統治） |
| 1702 | アン女王即位、茶の広まり |
| 1706 | トーマス・トワイニングがロンドンでコーヒー ハウス「トムの店」を開店 |
| 1714 | ジョージI世の治世（-1727） イギリスの家庭に茶が出回り始める |
| 1717 | トーマスが初めてのお茶の専門店「ゴールデン ライオン」を開店
|
| 1773 | アメリカが茶の重税に抗議し、ボストン ティー パーティ事件勃発 |
| 1776 | アメリカ独立宣言
|
| 1784 | トワイニング家4代目リチャードの貢献で茶の関税引下げ |
| 1837 | ビクトリア女王即位 トワイニング紅茶等に最初の王室ご用達勅許 |
| 1839 | アッサム会社（インド） 設立 本格的茶生産と輸出の開始 |
| 1840代 | ベッドフォード公爵夫人アンナ・マリアによるアフタヌーン ティーの始まり |
| 1843-69 | ティー クリッパー黄金時代（高速帆船による茶輸入のスピード競争） |
| 19c.後半 | ビクトリア王朝全盛期
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| 1861 | 「ビートン夫人の家政書」ゴールデン ルールの提唱 |
英国紅茶の歴史はトワイニングの歴史
トワイニング社の創始者トーマスは、1706年に独立してロンドンのストランドにコーヒー ハウス「トムの店」を出しました。当時はコーヒーが隆盛を究めていたもののお茶も女性を中心に人気が高まっており、やがてトーマスはお茶を事業のメインに据え、1717年にはお茶の専門店「ゴールデン ライオン」を開くに至りました。以来トワイニング家は、上流階級や王侯貴族のひいきを得て家業を発展させると共に、銀行経営や公職についたり、1784年には4代当主リチャードが茶の減税に貢献するなど、英国紅茶の筆頭格として輝かしい歴史を刻んできたのです。
1837年ビクトリア女王即位の時には、いち早く王室ご用達の栄に浴しました。今日ではエリザベス女王、チャールズ皇太子御二方のご用達を賜っており、これは茶、コーヒー業者としては他に例がありません。
また「ゴールデン ライオン」発祥の同住所で 300年を迎えた今もトワイニングの店が盛業を続けているのは、驚くべきレコードといえます。
英国人の一日のティー
イギリスといえば紅茶。紅茶がなくては夜も明けない、日も暮れないというのは決して誇張ではありません。
アーリー モーニング ティー
朝の目覚めの紅茶。ベッド ティーとも呼ばれ、昔は執事に運ばせたが、家によってはその後ご主人がベッドの奥さんに運ぶ習慣が出来たりした。
- おすすめブレンド：
- 香り高く爽快な渋味のダージリンで目覚めの一杯を
ブレックファスト ティー
朝食の時の紅茶。英国の朝食（イングリッシュ ブレックファスト）のボリュームの豊かさは有名であり、紅茶も大きなカップでたっぷり飲まれる。
- おすすめブレンド：
- 濃いめにいれたセイロン オレンジ ペコにミルクをたっぷり加えて
モーニング ティー ブレイク（イレブンジズ）
午前11時頃に、仕事に一区切りいれて小休止。リフレッシュするための紅茶。
- おすすめブレンド：
- オレンジとレモンが香るレディ グレイで気分転換を
ミッデイ ティー ブレイク
午後のおやつにあたる紅茶。職場や家庭で、簡単なクッキー等とともに楽しむ。
家では知人をよんだりするが、アフタヌーン ティーというほど気は張らない。
- おすすめブレンド：
- アール グレイにミルクを加えて
アフタヌーン ティー
女主人が家に知人を招いて開く午後のお茶会。
サンドイッチ、スコーンやお菓子を用意して優雅に華やかに行う。
ふつう「ティー パーティ」とはこのアフタヌーン ティーのことを言う。
- おすすめブレンド：
- 何種類かのブレンドを用意してお楽しみください
ハイ ティー
農村部や工業地帯あるいはスコットランドに伝わる習慣。午後6時ごろ仕事を終えた大人たちが子供と一緒にとる、ミート類献立と紅茶の付いた夕食。
- おすすめブレンド：
- セイロン オレンジ ペコを軽めにいれてストレートで
アフター ディナー ティー
夕食後、就寝前に、大人がくつろぐ時間に飲む紅茶。薄めにいれたり、ハーブやお酒を混ぜたりする。
- おすすめブレンド：
- プリンス オブ ウェールズの香りをお楽しみください